成县梁氏醋业有限公司 简 介 百年字号 梁氏醋业

梁氏醋业，坐落于西狭颂风景区西出口，汉唐风情古镇—成县小川镇。

梁氏醋业，渊源深远，创始人梁国祥先生生于辛亥革命成功之初，小川第一代国立初小毕业。壮年创“天和永”，成为老资格的“晋申”、“永和兴”等辈的新兄弟。梁氏重德，解放初梁氏掌柜梁国祥为抗美援朝慷慨捐资银元一百块，爱国热情誉满成县。梁氏善学，从流传于民间的甜醅曲、黄酒曲的选材用料，配方加工的各个环节上找门道，从“黄酒酸了变醋哩，你还变得劲口越大了”的歇后语中解密，配以小川独特的水源特色，加五香大料，终得自家酿造麯的独特秘方，形成踩麯、插头子、制醅、滤醋、熟醋的五大工艺流程，酿出十里香醋。就连族弟老红军梁骥（大校军衔，曾先后担任国防部五院二分院器材部部长，第七机械工业部副部长、党组成员’），每回家必访其兄，称赞“家乡醋就是香”，梁家醋因此声名远播。

梁家醋：“为汤增鲜解腻。为菜提味除腥。”

醋液浑然成为几代人智慧心血的结晶。新时代的业主梁银中，国祥先生之嫡孙，志承祖业，技法得梁老多年传习指点，早成小川醋业少壮。2015年元月，成立成县梁氏醋业有限公司，公司建筑面积3000平方米，建设生产4000吨香醋生产线，预计年产值2000余万元，按照全产业链的模式，推进互联网+企业线上线下同步销售，规范建成梁氏醋业网货供应中心，服务微商网商。产品分为香醋、陈醋、老陈醋三大类11个品种。公司现有职工23人，其中行政管理5人，技术3人，质检3人，工人12人，都具有从业资质，过硬本领。公司坚持以祖方配料，革新工艺，简仪流程为准则，确保产品质量酸得味鲜，香得味长，既增食欲，又添健康。

如今陈醋已不仅是调味品，据科学研究，醋能杀菌、助消化、预防感冒和癌症。小川陈醋可养身健体、治病美容，它所含的醋酸具有抑菌和杀菌作用，特别是对球菌类效果最明显。用陈醋炒菜，可治疗腰腿疼痛，敷贴脚心可治疗高血压；陈醋缸底的结垢，可治疗骨质增生等病。

随着经济的发展，以及小川陈醋酿造工艺的成熟，生产规模进一步的扩大，或许，在不久的将来，在您的餐桌上也能够品尝到醇香浓厚的小川陈醋！

营养价值

l  含有丰富的氨基酸，其中含有人体不能自身合成，必须由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等等。

l  醋有甜味，使其五味调和，有利于人体对食物提供的营养物质进行消化和吸收。

l  食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。

 保健作用

l  醋能有效降低血压及血液中的胆固醇，预防动脉硬化及某些癌症。

l  儿童用适量的醋加温水口服可治疗肠道消化不良，老年人用醋泡鸡蛋、黄豆、花生米可辅助治疗心脑病。

l  醋还能抑制过氧化脂物质的产生，消除过氧化自由基和皮肤润洁、美容保健和防止色素沉淀。